De lekkerste paprika soep?

Die maak je door de groenten eerst in de oven te roosteren!

Ingrediënten (4 à 6 personen)

• 4 rode paprika’s in grove stukken gesneden
• 400 g wortel , geschild en in grove stukken gesneden 
• 1 ui in grove stukken gesneden
• 1 rood pepertje in grove stukken gesneden
• 1/2 bol look 
• Olijfolie
• Peper & zout
• Gerookt paprika poeder
• 1,5 liter (kippen)bouillon

Afwerking :

• zure room
• opgelegde zoete pepers (optioneel)

Zo maak je het : 

• Verwarm de oven op 190 graden
• Neem een grote ovenschaal en voeg de grof gesneden paprika, wortel en ui toe 
• Voeg de halve bol look in zijn geheel toe (niet pellen!)
• Besprenkel met olijfolie 
• Kruid met wat grof zout & peper
• Plaats +/- 45 min in de oven
• Verwijder de halve bol look en leg even opzij
• Doe de groenten in een grote pot 
• Knijp de teentjes look uit over de groenten 
• Giet 1,5 liter kippenbouillon in de ovenschaal en maak zo alle braadresten los
• Giet de kippenbouillon bij de groenten 
• Mix de soep
• Kruid bij met gerookt paprikapoeder en peper naar smaak 
• Warm de soep goed op 
• Werk af met wat zure room en fijngesneden opgelegde zoete pepertjes