Een zalige ovenschotel met gehakt, prei & curry, met daarop een laag pastinaakpuree, afgewerkt met gemalen kaas voor een krokant korstje.

Tips :

• Indien je geen ovenbestendige (gietijzeren) braadpan hebt, kan je het gehakt na het bakken gewoon in een ovenschotel doen

• Indien er geen pastinaak voorhanden is in de winkel, kan je de puree volledig met aardappelen maken.

Ingrediënten (3 à 4 personen)

• 500 g gemengd gehakt (of kippengehakt)
• 1 ui, fijngesnipperd 
• 500 g prei-wit, in ringetjes 
• 700 g pastinaak, geschild en in grove stukken 
• 300 g aardappel, geschild en in grove stukken 
• 150 g gemalen kaas 
• Boter
• Kookroom
• Curry poeder
• Peper & zout

Zo maak je het :

Begin met de pastinaakpuree :

• Kook de pastinaak en de aardappelen gaar ik gezouten water (+/15 min) en giet af
• Pureer met een klontje boter en scheutje kookroom
• Kruid af met peper & zout

Ovenschotel :

• Verwarm de oven op 180 graden 
• Verhit een (ovenbestendige) braadpan en laat er een klontje boter in smelten
• Stoof de ui glazig aan
• Voeg het gehakt toe en bak rul
• Voeg de prei toe en bak een 10-tal minuten mee
• Voeg curry poeder & peper toe naar smaak en roer alles goed om
• (Als je geen ovenbestendige braadpan hebt, doe het gehaktmengsel dan nu in een ovenschaal)
• Verdeel de pastinaak-puree over het gehakt en strijk glad 
• Verdeel de gemalen kaas over de puree
• Plaats +/- 30 min in de oven tot je een goudbruin korstje hebt