Stoofpotje van pompoen, wortel en kikkererwten

Bij deze koudere temperaturen krijg ik automatisch meer zin in stoofpotjes en ovenschotels. De pompoen in dit vegetarisch stoofpotje maakt het een echt verwarmend herfstgerecht.

Serveer het met quinoa, rijst of naanbrood

Wil je dit gerechtje eens proeven? Ik verkoop het zondag 19 november op FLAVR 

ingrediënten (2 personen) :

  •  1 ui
  • 1 teentje look
  • 1 tl cayenne peper
  • 1 tl komijn
  • 2 tl ras el hanout
  • 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
  • 250 ml kippenbouillon
  • 2 wortelen
  • halve (butternut) pompoen
  • 1 blikje kikkererwten (afgespoeld & uitgelekt)
  • eventueel wat platte peterselie om af te werken

zo maak je het :

  • schil de pompoen en snijd in blokjes , schil de wortelen en snijd in schijfjes
  • versnipper de ui, snijd de knoflook heel fijn
  • stoof de ui, knoflook en de kruiden aan in wat olijfolie
  • voeg de tomatenpuree toe en bak even mee
  • voeg de pompoenblokjes, de wortel en de bouillon toe
  • laat het geheel +/- 20 min gaar stoven
  • voeg na 10 min de kikkererwten toe
  • kruid naar smaak bij met de kruiden, en eventueel peper en zout
  • strooi er de bladpeterselie over

smakelijk!!

p.s. : als je dit gerechtje maakt en het zou willen delen, dan mag je altijd #jorindeaddsflavr toevoegen 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: