Broodje zoete aardappel en avocado

Deze broodjes met geroosterde zoete aardappel en avocado zijn zo simpel om te maken, maar o zo lekker!

Het pittige sausje met o.a. mosterd en chili-saus combineert perfect met de zoetere smaak van de zoete aardappel.

Enjoy!

ingrediënten (4 broodjes) :

  • 1 grote zoete aardappel of 2 kleinere
  • 1 rijpe avocado
  • limoen(sap)
  • bakje tuinkers
  • 1,5 el olijfolie
  • 1/2 tl paprika poeder
  • peper & zout
  • 4 ronde (volkoren) broodjes

sausje :

  • 5 el mayonaise
  • 2 tl mosterd
  • 2 el tomaten ketchup
  • 2 tl sriracha (chilli saus)
  • 1/2 tl honing
  • snuifje knoflookpoeder

zo maak je het :

  • verwarm de oven voor op 190 °
  • was de zoete aardappel, dep goed droog en snij in fijne schijfjes van +/- 3 mm
  • neem een mengkom en doe daarin de olijfolie + paprikapoeder +peper en zout en meng
  • voeg de schijfjes aardappel toe en roer goed om
  • neem een bakplaat en bekleed met bakpapier, plaats hierop een de schijfjes zoete aardappel naast elkaar (laat ze niet overlappen!)
  • zet 15 min in de oven, haal ze er uit, draai de schijfjes om en zet nog eens 15 min in de oven
  • maak ondertussen het sausje door alle ingrediënten hiervoor te mengen
  • schil de avocado, snij in schijfjes en besprenkel met een beetje limoensap om te voorkomen dat de avocado bruin wordt
  • snij de broodjes in 2 en besmeer beide zijden met het sausje
  • beleg met de avocado, schijfjes zoete aardappel en tuinkers

Ga je deze broodjes maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr altijd taggen 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: