Deze broodjes met geroosterde zoete aardappel en avocado zijn zo simpel om te maken, maar o zo lekker!

Het pittige sausje met o.a. mosterd en chili-saus combineert perfect met de zoetere smaak van de zoete aardappel.

Enjoy!

ingrediënten (4 broodjes) :

• 1 grote zoete aardappel of 2 kleinere
• 1 rijpe avocado
• limoen(sap)
• bakje tuinkers
• 1,5 el olijfolie
• 1/2 tl gerookt paprika poeder
• peper & zout
• 4 (volkoren) broodjes

sausje :

• 4 el mayonaise
• 2 tl mosterd
• 2 el tomaten ketchup
• 2 tl sriracha (chilli saus)
• 1/2 tl honing
• snuifje knoflookpoeder

zo maak je het :

• verwarm de oven voor op 190 °
• was de zoete aardappel, dep goed droog en snij in fijne schijfjes van +/- 3 mm
• neem een mengkom en doe daarin de olijfolie + paprikapoeder + peper en zout en meng
• voeg de schijfjes aardappel toe en roer goed om
• neem een bakplaat en bekleed met bakpapier
• Plaats de schijfjes zoete aardappel naast elkaar op de met bakpapier beklede bakplaat (laat ze niet overlappen!)
• zet 15 min in de oven, haal ze er uit, draai de schijfjes om en zet nog eens 15 min in de oven
• maak ondertussen het sausje door alle ingrediënten hiervoor te mengen
• schil de avocado, snij in schijfjes en besprenkel met een beetje limoensap om te voorkomen dat de avocado bruin wordt
• snij de broodjes in 2 en besmeer beide zijden met het sausje
• beleg met de avocado, schijfjes zoete aardappel en tuinkers

Ga je deze broodjes maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr altijd taggen 😉