Lea & Perrins, het merk van de bekende worcestersaus, organiseert momenteel een leuke wedstrijd waarbij ze vragen een recept te bedenken met hun alom bekende saus.

Worcestersaus is een mix van zoet, zuur en pittige smaken en wordt in een verschillende gerechten gebruikt als extra smaakmaker.

Als ik aan worcestersaus denk, dan denk ik eigenlijk automatisch aan steak tartare of americain. Zo kwam ik ook op het idee om dit broodje martino te maken, maar dan met vegetarische ‘americain’ op basis van wortelen en kikkererwten.

Mijn man, een fervent ‘americain-eter’ was meteen verkocht toen ik het hem liet proeven, dus zeker eens proberen! 😉

Laat het smaken!

ingrediënten :

• 1 blik kikkererwten (uitgelekt = 250 g)
• +/- 150 g wortelen (2 à 3 wortelen)
• 2 el worcestershire saus
• 1 el mayonaise
• 1 el mosterd
• 3 el tomatenpuree
• 2 el olijfolie
• 1 tl tabasco
• zout

voor er bij :

• sneetjes (volkoren) brood
• rode ui in heel fijne ringen gesneden
• augurk in fijne schijfjes gesneden
• kappertjes
• tuinkers

zo maak je het ;

• schil de wortelen, snij in grove stukken en stoom of kook ze beetgaar (+/- 5 min)
• giet de wortelen af in een vergiet en laat wat afkoelen
• giet de kikkererwten in een vergiet, spoel af en laat uitlekken
• mix de kikkererwten met de wortelen in een blender of gebruik een hoge beker en soepmixer
• voeg de worchestershire saus, tomatenpuree, mosterd, mayonaise, olijfolie en tabasco toe en mix
• voeg een flinke snuf zout toe en mix nog eens
• laat het geheel afkoelen in de koelkast
• besmeer het brood met de americian en beleg met de rode ui, augurk, kappertjes en tuinkers

Ga je dit broodje ook maken? laat mij zeker weten wat je er van vindt! je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen 😉