Sinterklaastaart

Wie zoet is, krijgt lekkers 🙂

Zit jij net zoals ik elk jaar met een overvloed aan Sint-snoep? Maak dan deze luchtige ricotta cheesecake!

In de vulling van deze taart zit sap van mandarijntjes verwerkt en de bodem is gemaakt van speculaas. De taart wordt afgewerkt met extra mandarijnpartjes en stukjes chocolade van een chocolade Sint ventje.

Laat het smaken!

Ingrediënten :

Bodem :

  • 200 g speculaas
  • 60 g boter

Vulling :

  • 250 ml slagroom
  • 250 g ricotta
  • Sap van 3 mandarijntjes
  • 60 g poedersuiker
  • 80 ml Elixir d’Anvers (laat dit weg als je de taart alcoholvrij wil houden)
  • 5 blaadjes gelatine

Afwerking :

  • 1 Chocolade Sinterklaas ventje
  • 3 mandarijntjes
  • 1 el abrikozenconfituur

Benodigdheden :

  • Springvorm van +/- 18 cm
  • Bakpapier
  • Keukenpenseel

Zo maak je het :

Bodem :

  • Breek de speculaas in stukken en vermaal in een blender of keukenmachine
  • Smelt de boter op een zacht vuur en voeg bij de speculaas
  • Mix de boter onder de speculaas
  • Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier (overteken de ronde vorm eerst op het bakpapier en knip dit uit met een schaar)
  • Doe het deeg in de springvorm en duw goed aan met de achterzijde van een lepel
  • Plaats de springvorm met het deeg in de koelkast

Vulling :

  • Laat de gelatineblaadjes 10 min weken in koud water
  • Klop ondertussen de slagroom samen met de poedersuiker op tot een luchtige massa
  • Voeg de ricotta en de Elixir d’Anvers toe en roer om
  • Pers het sap uit de mandarijntjes en warm het op, maar laat het niet koken.
  • Knijp de gelatineblaadjes uit, voeg ze toe aan het warme sap van de mandarijntjes en roer goed om met een garde tot de gelatineblaadjes volledig opgelost zijn
  • Laat het sap met de gelatine even afkoelen, voeg het toe aan het slagroom-ricotta mengsel en roer om
  • Neem de springvorm met de speculaasbodem uit de koelkast en bekleed de zijwanden van de springvorm met stroken bakpapier (vet de randen van de springvorm eerst even in met boter)
  • Verdeel het slagroom-ricotta mengsel over de speculaasbodem en strijk het plat
  • Plaats de taart in de koelkast en laat minimum 3 uur opstijven

Afwerking :

  • Verwarm de abrikozenconfituur, voeg een scheutje water toe en roer om
  • Pel de mandarijntjes en verdeel de partjes pansgewijs over het midden van de taart 
  • Hou enkele groene blaadjes van de mandarijntjes bij ter decoratie
  • Breng met een keukenpenseel een dun laagje abrikozenconfituur aan op de mandarijnpartjes
  • Steek enkele groene blaadjes tussen de mandarijnpartjes 
  • Breek het chocolade Sinterklaas ventje in grove stukken en verdeel nonchalant tussen de mandarijnpartjes

Ga je deze Sinterklaastaart maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen delen 😉

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: