Thaise kip met courgette-noedels, pittige broccoli & avocado salade

Verras je gasten tijdens de feestdagen met deze Thaise kip met courgette-noedels, pittige broccoli en avocado salade… Eens iets anders dan de traditionele kalkoen 😉

Een hele kip garen in de oven is bovendien supersimpel en vraagt niet veel werk. Ideaal als je gasten ontvangt. Ik heb de kip deze keer ook ‘gevlinderd’, dit wil zeggen dat de ruggengraat van de kip verwijderd is. Door de ruggengraat te verwijderen, kan je de kip plat leggen en kan ze gelijkmatiger garen, zodat alle stukjes lekker sappig blijven. Je kan dit makkelijk zelf doen met een wildschaar of een scherp mes, maar als je dit niet ziet zitten, vraag dan gewoon aan je slager om dit te doen.

Fijne feesten iedereen en laat het smaken! 🙂

Ingrediënten (4 personen) :

Thaise kip :

  • 1 volledige kip (+/-1.2 kg), vrije uitloop,  gevlinderd (verwijder de ruggengraat met wildschaar, of vraag aan je slager om de kip te vlinderen)
  • 1 stengel citroengras
  • 1 groen pepertje
  • 2 el vissaus
  • 2 el olijfolie
  • 1 teentje look
  • Sap van 1 limoen
  • Extra partjes limoen (afwerking)

Courgettte noedels :

  • 2 courgetten
  • Handvol verse korianderblaadjes
  • 2 à 3 el Thaise dressing naar smaak(zie recept onderaan)

Pittige Broccoli :

  • 1 stronk broccoli
  • 1 teentje look
  • 1/2 rood pepertje (gebruik de andere helft voor de Thaise dressing)
  • 1 el sojasaus
  • Olijfolie

Avocado salade :

  • 2 rijpe avocado’s
  • Handvol verse korianderblaadjes
  • 3 à 4 el Thaise dressing (naar smaak, zie recept onderaan)

Thaise dressing :

  • 6 el vissaus
  • 1 sjalotje
  • 1/2 rood pepertje
  • 1 el rietsuiker
  • 2 (onbespoten)limoenen voor het sap en de rasp

 

Zo maak je het :

Thaise kip :

  • Verwarm de oven voor op 180°
  • Snij de stengel citroengras en het groene pepertje in stukjes
  • Cutter het citroengras, de groene peper en het teentje look samen met de vissaus en olijfolie in kleine foodprocessor (of gebruik hiervoor een mixer)
  • Wrijf de kip langs alle zijden goed in met het mengsel
  • Neem een ovenschaal en plaats de kip hier in met de borsten naar boven
  • Plaats de kip in +/- 50 min in de oven

Courgette noedels :

  • Gebruik een spiraalsnijder om noedels van de courgette te maken (het binnenste van de courgette gebruik je niet, gebruik dit eventueel om soep van te maken)
  • Meng met de Thaise dressing (zie recept onderaan)

Pittige broccoli :

  • Verdeel de broccoli in roosjes en stoom of kook ze beetgaar (+/- 5 min)
  • Snij de rode peper in fijne stukjes en bewaar een paar zaadjes 
  • Verhit olie in een wok en bak de look en de rode peper aan
  • Voeg de broccoli-roosjes toe en roerbak een paar minuten
  • Voeg de sojasaus toe en roer om

Avocado salade :

  • Schil de avocado’s en verwijder de pit
  • Snij in blokjes
  • Meng de blokjes met de Thaise dressing en meng er de korianderblaadjes onder

Thaise dressing :

  • Schil de sjalot en snij fijn
  • Snij de rode peper in kleine stukjes en bewaar een paar zaadjes
  • Meng de vissaus met het limoensap, de limoenrasp, de rietsuiker, de fijngesneden sjalot, de rode peper & zaadjes

Afwerking :

  • Haal de kip uit de oven en serveer met de courgette noedels, pittige broccoli en avocado salade 
  • Serveer met extra partjes limoen

 

Ga je deze feestmaaltijd maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen delen 😉

IMG_4310

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: