Vorig weekend tijdens ons weekendje Haarlem (supertoffe stad om eens een bezoekje te brengen trouwens!) kocht ik een superleuk kookboekje met de titel ‘hagelslag’ : leuke gerechtjes met hagelslag, de 1 al voor de hand liggender als de andere. Maar bij het lezen van het boekje bedacht ik opeens dat er voor mij eigenlijk maar 1 ultiem gerechtje bestaat met hagelslag : Vanille pudding met hagelslag.Dat brengt mij onmiddellijk terug naar mijn kindertijd 🙂 Ik heb vroeger als kind ontelbare glazen potjes met heerlijke ‘gele pap met muizenstrontjes’ verorberd.. Zo lekker!!

De ‘gele pap met muizenstrontjes’ van destijds heb ik vandaag in een gezonder jasje gestoken, maar zonder in te boeten aan smaak.

De granola cups zijn gemaakt van groffe havervlokken met banaan & honing (of agave als je het gerechtje vegan wil houden) en de pudding is simpelweg gemaakt van (Alpro) soja vanille drink, zonder enige toevoeging van suiker of zoetstof.

Laat het smaken!!

Ingrediënten (6 stuks)

Granola cups :

• 150 g havervlokken
• 1 rijpe banaan
• 40 g honing of agavesiroop
• Muffinbakvorm

Soja vanille pudding:

• 250 ml Alpro Soja vanille drink
• 15 g maïzena 

Afwerking :

• Hagelslag

Zo maak je het :

Granola cups :

• Verwarm de oven op 180°
• Plet de banaan in een diep bord
• Voeg de havervlokken en de honing toe en roer alles goed om
• Verdeel het mengsel over 6 muffinvormen en druk de bodem en de zijkanten goed aan, zodat je een cupje krijgt
• Plaats de cups 12 à 15 min in de oven tot ze goudbruin zijn
• Laat de cups afkoelen en neem ze uit de bakvorm

Soja vanille pudding:

• Giet ongeveer 1/3 van de vanille drink in een schaaltje en voeg hier de maïzena aan toe
• Roer goed om tot de maïzena volledig opgelost is
• Breng de overige vanille drink onder constant roeren aan de kook in een pannetje op het vuur
• Van zodra de vanille drink kookt, voeg je het schaaltje met de drink en maïzena toe
• Laat nog een paar minuutjes koken op een zacht vuur tot alles goed begint in te dikken (blijf ondertussen regelmatig roeren)

Afwerking :

• Verdeel de vanille pudding over de granola cups en laat ze nog een half uurtje afkoelen en opstijven in de koelkast
• Bestrooi vlak voor het serveren met hagelslag

Ga je deze granola cups maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr ook altijd raggen als je iets zou willen delen 😉