Een poké bowl is een traditioneel Hawaïaans gerecht, dat geserveerd wordt in kommetjes (bowls dus 🙂 ) Het gerecht bestaat meestal uit rijst, groenten en gemarineerde rauwe vis. Ik maakte een versie met gemarineerde (en natuurlijk wel gebakken!) kip en mango.

Ik voegde nog avocado, edamame en mini komkommers toe, maar voeg gerust de groentjes toe die je zelf graag lust of die in je koelkast liggen 🙂

Laat het smaken!

Ingrediënten (2 personen):

• 200 g (Thai jasmijn) rijst
• +/- 250 g kippenhaasjes of kipfilet
• 1 rijpe mango
• 1 rijpe avocado
• 100 g edamame (soja)boontjes (je vindt ze gekookt in AH of in sommige supermarkten in vriezer van het merk bonduelle)
• 2 à 3 mini komkommers
• (zwarte) sesamzaadjes voor de afwerking

Marinade voor de kip:

• 2 el tamari sojasaus
• 1 el honing
• Vers gemalen peper

Sausje:

• 4 el tamari sojasaus
• Sap van een halve limoen
• 1 el rijstazijn
• 1 el sesamolie
• Vers gemalen peper

Zo maak je het :

• Meng de ingrediënten voor de marinade
• Snij de kip in blokjes, meng goed om met de marinade en laat minimum een half uur marineren in de koelkast (liefst iets langer)
• Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking en laat afkoelen
• Kook de sojaboontjes (als je ze in vriesvorm hebt) en laat afkoelen
• Bak de kippenblokjes gaar in wat olijfolie of bakboter
• Schil de mango en de avocado en snij in blokjes
• Snij de komkommertjes in fijne schijfjes
• Verdeel de rijst, de kip, de mango, de sojaboontjes, en de schijfjes komkommer over de bowls
• Bestrooi de bowls met sesamzaadjes
• Meng alle ingrediënten voor het sausje en lepel over de bowls

Ga je deze bowls maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen delen 😉