Na een succesvolle eerste editie lanceert Njam! TV een nieuw seizoen van ‘Karola’s Kitchen – gewoon gezond & goed’

Karolien’s eetfilosofie staat voor heel veel groenten, massa’s kruiden en goeie scheut buikgevoel. Denk aan makkelijke traybakes, hippe onepotwonders, voedzame aperohapjes en wereldse smaken.

Vanaf vandaag, 26 maart kan je elke zondag om 11u, 16u & 23u naar de nieuwe afleveringen kijken waarin Karolien Olaerts haar eetfilosofie weer enthousiast zal delen.

Dankzij Njam! ontving ik alle ingrediënten om de gerechtjes uit de eerste aflevering te bereiden en al eens te kunnen proeven.

Karolien maakt de pasta met balletjes van vegetarisch gehakt, maar voor wie hier geen fan van is, kan het natuurlijk ook met gewoon gemengd gehakt of kippengehakt. Ik vond persoonlijk dat het meegeleverde vegetarisch gehakt vrij zout smaakt en voor een vegetarische versie ik zou eerder kiezen voor het gehakt van ‘De Vegetarische Slager‘

Ik schreef het gerecht van de pasta al even uit, maar je kan alle Njam! gerechten van Karola’s kitchen hier terugvinden op de site van Njam! TV.

Ingrediënten (2 personen)

• 130 gr volkoren pasta
• 1/2 butternut pompoen
• 2 rode paprika’s
• 2 rode uien
• 1 teentje look
• 2 el rijstolie + 1 el rijstolie (om de balletjes in de bakken)
• 2 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde basilicum
• peper & zout
• 250 gr (vegetarisch) gehakt
• 1 handvol verse bladpeterselie, fijngehakt
• 1 tl gedroogde tijm
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• 1 snuifje cayennepeper
• 500 gr Passata met basilicum
• handvol vers basilicum
• handvol rucola voor de afwerking

Zo maak je het :

• kook de penne al dente in gezouten water, giet af en spoel onder koud water
• verwarm de oven op 220 °
• snij de butternut en paprika in blokjes en de ui in partjes
• stort alle groenten op een bakplaat
• besprenkel met 2 el rijstolie, pers de teen knoflook er bovenuit en bestrooi met 1 tl gedroogde oregano + 1 tl gedroogde basilicum
• kruid met peper en zout en roer alles goed om
• rooster de groenten 20 min in de oven
• meng het gehakt met de fijngehakte bladpeterselie, 1 tl gedroogde tijm, 1 tl gerookt paprikapoeder en een snuifje cayennepeper.
• rol stevige balletjes van het gehaktmengsel
• verwarm 1 el rijstolie in een pan en bak de balletjes goudbruin
• haal de groenten uit de oven
• verwarm de passata in een kookpot en voeg de groenten, de penne, de gebakken balletjes, 1 tl gedroogde oregano en 1/2 tl gedroogde basilicum toe.
• roer het geheel goed om
• verdeel de penne met de balletjes over de borden en werk af met wat verse rucola