Bijna een beetje schandalig om dit gerecht een recept te noemen 🙂 . Slechts 2 (hoofd)ingrediënten, supersnel klaar, maar daarom niet minder lekker!

Ik eet het dikwijls als lunch met een sneetje volkorenbrood of toast, maar deze eitjes kunnen ook perfect als hartig ontbijt.

ingrediënten ( 1 persoon ) :

• 2 eieren
• 100 gram (baby)spinazie
• bakboter
• nootmuskaat
• peper & zout
• voor erbij : sneetjes volkorenbrood

zo maak je het :

• verwarm een pan en stoof de spinazieblaadjes een paar minuutjes
• kruid met peper, zout en nootmuskaat
• maak 2 kuiltjes in de spinazie en breek de eieren er in
• laat bakken tot het eiwit gestold is
• werk af met vers gemalen zwarte peper

laat het smaken!!