Gezonde wentelteefjes

Het ontbijt is voor mij heilig! Ik kan de deur ’s morgens niet uit zonder dat ik iets gegeten heb. En zeker al niet zonder dat ik een kop koffie gedronken heb, zonder kom ik precies niet ‘op gang’ 🙂 .

Tijdens de week bestaat mijn ontbijt bijna altijd uit een kom warme havermout met plantaardige melk en wat (diepvries)fruit, omdat het meestal snel moet gaan (de ‘doosjes vol’ van Albert Heijn zijn hiervoor superhandig) en ook omdat ik eigenlijk supergraag havermout eet 🙂

In het weekend neem wat ik meer om te ontbijten. Deze gezonde wentelteefjes zijn voor mij een ideaal ‘weekendontbijt’. Het klassieke recept voor wentelteefjes of gewonnen brood bestaat uit wit brood, suiker en koemelk. Ik maak ze met volkoren brood, amandelmelk, een beetje honing en wat vanille extract.

Lekker met schijfjes banaan en blauwe bessen, maar met ander fruit kan het natuurlijk ook.

ingrediënten ( 2 personen) :

  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • 1 ei
  • 200 ml amandelmelk
  • 1 à 2 eetlepels honing ( naar smaak )
  • klein scheutje vanille extract (optioneel)
  • 1 banaan & handvol blauwe bessen (of ander fruit)

zo maak je het :

  • klop het ei los in een kom, voeg de amandelmelk, de honing en het scheutje vanille extract toe
  • meng het geheel goed met een garde
  • giet het mengsel in een platte schaal of diep bord
  • haal de sneetjes brood 1 voor 1 door het mengsel, laat even intrekken
  • verhit een pan met (soja)bakboter en bak het brood goudbruin langs beide zijden
  • snij de banaan in schijfjes
  • leg de wentelteefjes op een bord en beleg met de schijfjes banaan en blauwe bessen

smakelijk en fijn weekend iedereen !

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: