Een simpele en lichte salade om even te bekomen van al het kerst feestgedruis 🙂
ingrediënten (2 personen) :
salade :
- 2 kipfilets
- kippenkruiden
- rucola (+/- 100 g )
- kerstomaatjes ( +/- 250 g)
- 1 rijpe avocado
- 1/4 citroen
dressing :
- 2 tl mosterd
- 2 el olijfolie
- 2 el rode wijnazijn
- 1 el honing
- 2 el rozemarijn (mag gedroogde zijn)
- peper & zout
zo maak je het :
- meng de mosterd, olijfolie, rode wijnazijn en de honing in een schaaltje, kruid met de rozemarijn, peper & zout
- bak de kipfilets gaar in wat bakboter of olijfolie , kruid met kippenkruiden en zet opzij
- was de tomaatjes en snij in 2
- schil de avocado, verwijder de pit, snij in schijfjes en besprenkel met wat citroensap, kruid met peper & zout
- snij de (lauwe) kipfilets in stukjes
- verdeel de rucola, tomaatjes, avocado en kip over de borden en verdeel er wat van de dressing over.
Smakelijk!
Ziet er heerlijk uit! Ben ik ook wel aan toe naar al dat vettig eten haha
LikeGeliked door 1 persoon