Salade met kip, avocado en tomaatjes

Een simpele en lichte salade om even te bekomen van al het kerst feestgedruis 🙂

ingrediënten (2 personen) :

salade :

  • 2 kipfilets
  • kippenkruiden
  • rucola (+/- 100 g )
  • kerstomaatjes ( +/- 250 g)
  • 1 rijpe avocado
  • 1/4 citroen

dressing :

  • 2 tl mosterd
  • 2 el olijfolie
  • 2 el rode wijnazijn
  • 1 el honing
  • 2 el rozemarijn (mag gedroogde zijn)
  • peper & zout

zo maak je het :

  • meng de mosterd, olijfolie, rode wijnazijn en de honing in een schaaltje, kruid met de rozemarijn, peper & zout
  • bak de kipfilets gaar in wat bakboter of olijfolie , kruid met kippenkruiden en zet opzij
  • was de tomaatjes en snij in 2
  • schil de avocado, verwijder de pit, snij in schijfjes en besprenkel met wat citroensap, kruid met peper & zout
  • snij de (lauwe) kipfilets in stukjes
  • verdeel de rucola, tomaatjes, avocado en kip over de borden en verdeel er wat van de dressing over.

Smakelijk!

One Comment

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: