De inspiratie voor dit leuke hapje deed ik op tijdens een etentje in het restaurant ‘Publiek’ in Gent (gastronomisch restaurant met chef Olly Ceulenare, absolute aanrader!) Eén van de amuses die we toen kregen waren een paar kwarteleitjes met een curry-achtige dipsaus.

Een heel simpel, maar bijzonder lekker en leuk hapje dat je perfect op voorhand kan maken ( strooi de uitjes er wel pas op vlak voor het serveren ) en dat iedereen zal lusten! Ook de vegetariërs! 🙂

Ik gebruikte de Vadouvan curry kruiden van Jonnie Boer ( te koop in de grotere Albert Heijn winkels ), maar gewoon curry poeder kan natuurlijk ook.

ingrediënten :

• 18 kwarteleitjes
• 6 eetlepels mayonaise
• 2 koffielepels curry – kruiden ( Euroma Vadouvan curry – kruiden van Jonnie Boer )
• gebakken uitjes ( Bicky uitjes )

zo maak je het :

• breng water aan de kook en kook de kwarteleitjes hard in 3 minuten, laat afkoelen ( in de koelkast )
• meng de mayonaise met de curry en strooi er de gebakken uitjes over
• presenteer de eitjes samen met de curry – mayonaise en laat je gasten de eitjes zelf pellen.