Frisse limoentaart

Een heerlijke en luchtige taart, die door de toevoeging van de limoenen extra frisheid krijgt.

Voor deze taart heb je geen oven nodig: de bodem bestaat namelijk uit verkruimelde (petit beurre) koekjes. De vulling is een combinatie van slagroom en Griekse yoghurt, waardoor het een luchtig taartje wordt.

Laat het smaken!

IMG_6384

ingrediënten :

bodem :

  • 150 g (petit beurre) koekjes
  • 75 g boter
  • 1 el Elixir d’Anvers

vulling :

  • 250 g slagroom
  • 450 g Griekse yoghurt
  • 60 g suiker + 1 el suiker
  • 2 bio limoenen (sap & rasp)
  • 15 g gelatine poeder
  • 100 ml Elixir d’Anvers

afwerking :

  • verse frambozen (optioneel)
  • schijfjes limoen (optioneel)

benodigdheden :

  • springvorm van +/- 20 cm
  • bakpapier 

zo maak je het :

bodem : 

  • verkruimel de koekjes goed (doe in een plastic zak en sla ze in kleine stukjes met een deegroller of vermaal in een keukenmachine. 
  • smelt de boter
  • meng de boter met de verkruimelde koekjes en 1 el Elixir d’Anvers
  • bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier (overteken de ronde vorm eerst op het bakpapier en knip dit uit met een schaar)
  • doe het deeg in de springvorm en duw goed aan met de achterzijde van een lepel
  • plaats de springvorm met het deeg in de koelkast

vulling :

  • klop de slagroom stijf met 1 el suiker
  • meng de yoghurt onder de slagroom
  • voeg de Elixir d’Anvers, de suiker en de limoenrasp toe en roer om
  • los het gelatinepoeder op in een schaaltje met 2 el heet water en zet even opzij
  • verwarm het limoensap tot net onder het kookpunt en voeg het gelatine-mengel toe, roer goed om met een garde tot alles opgelost is en laat even afkoelen
  • voeg het gelatine-mengsel toe aan de vulling en roer voorzichtig om
  • bekleed de zijwanden van de springvorm met bakpapier (blijft beter plakken als je de zijwanden even invet met wat boter)
  • giet de vulling op de taartbodem, plaats de taart in de koelkast, laat min 4 uur opstijven en verwijder de zijwanden van de springvorm
  • versier de taart eventueel met schijfjes limoen en verse frambozen

Ga je deze taart maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr altijd raggen als je iets zou willen delen 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: