Ze zijn er weer…. de mosselen! 😊 Niets mis met een lekker potje ‘mosselen natuur’, maar soms mag het net iets meer zijn 😉

Ik kreeg onlangs van Elixir d’Anvers de vraag om een mosselgerechtje te bedenken met hun bekende kruidenlikeur. Ik combineerde de mosselen met curry, room en Elixir d’Anvers! Een topcombinatie van smaken! Zeker eens proberen!

Enjoy!!

ingrediënten (2 personen):

• 2 kg mosselen
• 1 ui
• 2 stengels selder
• 1 rode paprika
• 1/2 plantje platte peterselie
• 100 ml kookroom
• 60 ml Elixir d’Anvers
• 2 tl curry poeder
• peper 

zo maak je het :

• schil de ui en versnipper
• was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in stukjes
• was de selder en snij in schijfjes
• pluk de blaadjes van het plantje peterselie
• spoel de mosselen grondig onder koud water
• meng in een schaaltje de Elixir d’Anvers, de room en het  currypoeder , roer goed om en zet even opzij
• smelt wat bakboter in een grote kookpot en stoof de ui, paprika en selder aan
• voeg na +/- 5 min de mosselen toe
• kruid het geheel met peper
• plaats het deksel op de kookpot en laat de mosselen 5 min stoven, schud de pot regelmatig op
• giet het curry-room mengsel over de mosselen en plaats het deksel terug op de pot
• laat nog een 3-tal min stoven tot alle mosselschelpen open zijn, schud de pot ondertussen nog een paar keer op
• bestrooi de mosselen met platte peterselie en schud nog 1 keer op
• serveer met een stukje krokant stokbrood

Ga je deze mosselen maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen delen.