Een ijsje als ontbijt? YES please! 🙂

Je kan dit banaan-kokos ijs natuurlijk ook perfect als tussendoortje eten, maar de dag beginnen met een (gezond) ijsje, daar zeg ik niet nee tegen! 😉

De chocolade granola op basis van rijstkoeken, maak je zelf snel klaar in een koekenpan.

Laat het smaken!

Ingrediënten (1 persoon):

Banaan – Kokos ijs:

• 1 banaan (in schijfjes) bevroren 
• 4 el kokosyoghurt

Snelle chocolade granola:

• 2 rijstkoeken
• Handvol hazelnoten
• 5 g donkere chocolade (min 70 % cacao)
• 1 tl honing

Afwerking:

• 1/2 banaan in schijfjes

Zo maak je het:

Banaan – Kokos ijs:

• Mix de stukjes bevroren banaan samen met de kokosyoghurt in een krachtige blender of foodprocessor
• Plaats het banaan-kokos ijs terug even in de vriezer
• Maak ondertussen de snelle chocolade granola

Snelle chocolade granola :

• Verkruimel de rijstkoeken
• Hak de hazelnoten grof
• Hak de chocolade in stukjes
• Verwarm een (anti-aanbak)pan zonder olie en rooster hierin de verkruimelde rijstkoeken en stukjes hazelnoot tot ze beginnen geuren , +/- 3 min
• Voeg de honing toe en roer om met een houten lepel tot het geheel gekarameliseerd is (+/- 1 min) , plaats van het vuur en laat even afkoelen
• Roer de stukjes chocolade door de granola

Afwerking:

• Schep het banaan-kokos ijs in een schaaltje
• Beleg met de schijfjes banaan en bestrooi met de chocolade granola

Ga je dit ijsje maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr altijd taggen als je iets zou willen delen 😉