Een simpele en heerlijke ovenschotel van courgetterolletjes, opgevuld met gehakt in een lekkere (en heel simpel te maken!) tomatensaus.

Maak de schotel eventueel vooraf en warm hem terug op in de oven (20-tal minuten op 180°)

Laat het smaken!

Ingrediënten (4 personen):

• 500 g tomatenpassata
• 2 courgettes
• 500 g gemengd gehakt
• 125 g mozzarella (1 bolletje)
• 1 teentje look
• 2 tl harissa
• 2 el oregano
• Potje verse basilicum
• zout

Zo maak je het :

• Verwarm de oven op 180°
• Neem een ovenschaal en giet er de passata in
• Pel de look en pers hem uit, voeg toe aan de passata en roer om
• Voeg de harissa, de gedroogde oregano en een flinke snuf zout toe en roer om
• Was de courgettes en dep goed droog
• Snij de courgettes in dunne plakken met een mandoline of kaasschaaf tot je op de zaadlijsten zit (deze kan je eventueel in stukken snijden en invriezen om later soep van te maken)
• Neem de helft van de basilicum, hak hem fijn en meng onder het gehakt
• Vorm telkens een balletje van het gehakt (+/- 1,5 cm doorsnede) en duw een beetje plat, leg het gehaktballetje aan het begin van de courgetteplak en rol op
• Zet de rolletjes rechtopstaand, kort tegen elkaar in de ovenschaal
• Verscheur de mozzarella in grove stukken en verdeel over de ovenschaal
• Plaats de schaal 30 min in de oven, zet de laatste 10 min de gril op
• Neem de schaal uit de oven en bestrooi met de andere helft van de basilicumblaadjes 
• Serveer eventueel met een frisse rucolasalade en een stukje knapperig chiabatta – of stokbrood

Ga je deze ovenschotel maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr ook altijd raggen als je iets zou willen delen 😉