Nasi Goreng wordt traditioneel bereid met gekookte rijst die daarna gebakken wordt, maar in dit gerecht heb ik de rijst vervangen door bloemkoolrijst. Bloemkoolrijst is gewoon bloemkool die je vermaalt of snijdt tot je structuur van rijstkorrels bekomt. De bloemkoolrijst hoef je vooraf ook niet te koken, je bakt de korreltjes gewoon gaar in de wok.

In dit gerecht heb ik kippenhaasjes gebruikt, maar je kan de kip eventueel ook vervangen door varkens- of runderreepjes of grote garnalen.

Laat het smaken!

Ingrediënten (2 personen) :

• 1/2 bloemkool
• +/- 250 g kippenhaasjes (of kipfilet in blokjes gesneden)
• 2 eieren
• 1 cm verse gember
• 1 teentje look
• +/- 4 wortelen
• 120 g diepvrieserwtjes
• 2 lente-uitjes
• 2 à 3 el sojasaus
• Peper
• Neutrale olie om te wokken

Zo maak je het :

• Snij de gember en de look heel fijn
• Schil de wortelen en snij ze in blokjes
• Reinig de lente-uitjes en snij in schijfjes
• Was de bloemkool, dep goed droog en snij in roosjes
• Cutter de bloemkool fijn in een blender of keukenmachine (of snij fijn met een mes) tot je de structuur van rijst bekomt en zet even opzij
• Neem een wok, verhit wat olie en bak de kippenhaasjes rondom bruin en gaar, kruid met peper & zout en een snuf mild paprikapoeder
• Neem de kip uit de wok, zet even opzij en hou warm
• Breek de eieren en klop ze tot een egaal mengsel
• Verhit de wok, bak de eieren al roerend tot ze gestold zijn, doe ze terug uit de wok en zet even opzij
• Doe terug wat olie in de wok en fruit de look en de gember aan
• Voeg de wortels toe en laat een 5-tal minuten meebakken, roer regelmatig om
• Voeg de bloemkoolrijst toe en laat een 5-tal minuten meebakken, roer regelmatig om
• Voeg de erwtjes en de lente-ui toe en laat nog een 2-tal minuten bakken
• Voeg de eieren terug toe aan de wok en roer om
• Voeg de sojasaus toe en kruid af met peper
• Serveer de kippenhaasje met de bloemkoolrijst (of meng de blokjes kippenfilet met de bloemkoolrijst)

Ga je deze Nasi Goreng maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Ja mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen delen 😉