Dit gerechtje is geïnspireerd op een recept van ’15gram.be’ . Zij hebben op hun site enkele gerechten gebundeld die in 15 minuten op tafel staan, met een beperkt aantal ingrediënten en makkelijke bereidingswijze. (momenteel loopt er ook een leuke wedstrijd, waarbij je een maand lang een 15 gram foodbox kan winnen!)

Wil je het nog sneller laten gaan, maak dan geen brochettes en gril de visfilet in zijn geheel of bak hem gewoon even in een pan.

Laat het smaken!

Ingrediënten (2 personen) :

• 150 g bulgur
• 300 ml water + 1/2 (groenten)bouillonblokje
• 200 g kerstomaatjes
• 2 lente-uitjes
• 1/2 (biologische) citroen, het sap + geraspte schil
• een handvol bladpeterselie
• 300 g stevige vis (ik gebruikte kabeljauwfilet)
• 4 satéprikkers
• 2 el olijfolie
• peper & zout

Zo maak je het :

• breng het water met het bouillonblokje aan de kook, voeg de bulgur toe en laat zachtjes koken tot de bulgur al het vocht opgenomen heeft (+/- 10 min)
• was de tomaatjes en snij in 2
• pers de halve citroen uit en rasp de schil
• snij de lente-ui in fijne ringetjes
• hak de peterselie grof
• meng de bulgur met de tomaatjes, de lente-ui, het citroensap en – rasp en 1 el olijfolie
• kruid het geheel af met peper en zout, meng de gehakte peterselie er door en zet even opzij
• dep de vis droog, snij in blokjes en rijg ze op de statéprikkers
• smeer de visbrochettes in met olijfolie en kruid met peper & zout
• verhit een grill pan en grill de brochettes rondom
• serveer de bulgur met de visbrochettes