Ik ben een tijdje geleden tot de constatatie gekomen dat zelf confituur maken helemaal niet moeilijk is. 🙂 Je kan de confituur zo bovendien ook wel een beetje gezonder maken, met wat minder suiker, ideaal, want ik ben sowieso geen fan van heel zoete confituur (ik gebruikte geleisuiker type 500 g suiker voor 1,5 kg fruit)

Blauwe bessen, limoen en de kruidenlikeur Elixir d’Anvers zijn echt een topcombinatie voor een confituur : zoet, zuur en kruidig! Zeker eens proberen!

Deze confituur is heel lekker gewoon op een toast , maar ook lekker met bijvoorbeeld wat yoghurt en (zelfgemaakte) granola.

Laat het smaken!

Ingrediënten ( 2 potjes confituur van 240 ml ) :

• 120 ml Elixir d’Anvers
• 500 g blauwe bessen
• Sap + rasp van 2 bio limoenen
• 100 g Tiense geleisuiker (type 500 g suiker voor 1,5 kg fruit)

Zo maak je het :

• Spoel de blauwe bessen met water en laat goed uitlekken
• Plaats de blauwe bessen in een schaal en plet ze met een vork
• Voeg de Elixir d’Anvers, de geleisuiker, het limoensap en de limoenrasp toe en roer om
• Laat het mengsel 3 uur rusten
• Giet het mengsel in een kookpot en verwarm het al roerend tot het begint te koken
• Laat 4 minuten koken (steeds roerend en borrelend laten koken)
• Neem van het vuur en giet in glazen steriele bokalen (glazen bokalen maak je steriel door ze 15 min te koken in water of door ze mee te wassen in de vaatwas)
• Schroef de bokalen goed dicht en laat ze omgekeerd afkoelen

Ga je dit gerechtje maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen posten 😉