Als je net als ik elk jaar op 6 december met een overvloed aan sinterklaaschocolade zit, is het misschien wel een idee om hem te verwerken in deze speculaas-granola… want geloof mij, zelf granola maken is echt niet moeilijk. Ik gebruik speculaaskruiden van bij ‘Dille & Kamille’ , maar je vindt deze kruiden tegenwoordig wel in de meeste warenhuizen.

Dit is eigenlijk een goed basisrecept voor granola, want als je de speculaaskruiden weglaat, heb je gewone neutrale granola. Ik gebruik hier cashew- en hazelnoten, maar gebruik gerust de noten die je zelf het lekkerste vindt of in huis hebt.

Belangrijk bij het maken van granola is, dat je de temperatuur van je oven niet te hoog zet ( max 150°) en dat je het mengsel regelmatig omroert (om de 15 min), dan wordt alles goed knapperig. De rozijnen en de chocolade voeg je pas toe als de granola afgekoeld is, anders is wordt het chocoladesaus-granola 🙂

Laat het smaken!

ingrediënten (voor +/- 500 gr granola) :

• 250 gr havermout
• 80 gr zonnebloempitten
• 100 gr cashewnoten
• 50 gr hazelnoten
• 40 gr honing
• 15 gr kokosolie
• 4 tl speculaaskruiden
• 70 gr rozijnen
• een chocolade sinterklaasventje of andere chocolade (optioneel)

zo maak je het :

• verwarm de oven voor op 150 graden
• smelt de kokosolie
• meng alle ingrediënten buiten de rozijnen en het chocolade ventje onder elkaar
• bekleed een bakplaat met bakpapier en spreid het mengsel hier over uit
• schuif in de oven voor 45 min, maar roer om de 15 min om
• laat de granola afkoelen
• meng de rozijnen onder de granola
• breek het chocolade ventje in stukken en meng onder de granola

Doe de granola in een pot die je goed kan afsluiten, dan kan je hem zeker 2 à 3 weken bewaren.