Een super makkelijk receptje voor luchtige boekweit pannenkoekjes. Ik maak er meestal een hele hoop en vries er enkele in om later op te eten.  Er zitten bovendien geen eieren in het beslag, dus ze zijn ook volledig vegan (als je agave gebruikt i.p.v. honing)

Lekker met vers fruit, wat extra honing of agave en (homemade) granola -> zie mijn receptje voor homemade granola of snelle granola uit de pan

Laat het smaken!

Ingrediënten (24 pannenkoekjes) :

• 150 g boekweitmeel
• 150 g bloem
• 2 tl bakpoeder
• Snufje zout
• 1 tl kaneel
• 1 el honing (of agave siroop als je ze vegan wil houden)
• 1 tl vanille extract
• 550 ml amandelmelk

Voor er bij :

• Vers fruit 
• Granola
• Eventueel wat extra honing of agave siroop

Zo maak je het :

• Meng het boekweitmeel met de bloem, het bakpoeder, een snuf zout en de kaneel
• Voeg de honing, het vanille extract en de amandelmelk toe 
• Meng alles goed om met een garde tot alle klonters verdwenen zijn en je een glad beslag hebt
• Verhit een (pannenkoeken)pan en smelt telkens wat olie of (soja)bakboter en bak de pannenkoekjes langs beide zijden bruin

Ga je deze pannenkoekjes maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen delen