Heel simpel om zelf te maken en een stuk gezonder dan de kant- en klare tonijnsalade uit de supermarkt !
Ik combineer deze tonijnsalade met volkoren brood en een gekookt eitje, voor een eiwit-rijke maaltijd na het sporten.
Ik voegde erwtjes toe aan de tonijnsalade, maar als je dit niet lust (ik heb ontdekt dat er vrij veel mensen zijn die geen erwtjes lusten 🙂 ), laat die dan gewoon weg.
Laat het smaken!
Ingrediënten (2 personen) :
tonijnsalade :
- 140 g tonijn uit blik (in eigen nat)
- 100 g (diepvries) erwtjes
- 1 el light mayonaise
- 2 el Griekse yoghurt
- peper & zout
voor erbij :
- 4 sneetjes volkoren brood
- Handvol tuinkers (optioneel)
- 2 eieren
- Gedroogde chili vlokken
Zo maak je het :
- Kook de eieren 7 à 8 minuten, laat ze schrikken onder koud water en zet even opzij zodat ze wat kunnen afkoelen
- Breng water aan de kook, laat de erwtjes kort (+/- 3 min) koken, giet ze af, spoel met koud water en laat ze goed uitlekken
- Meng de tonijn met de mayonaise en de Griekse yoghurt
- Voeg de erwtjes toe en roer alles goed om
- Kruid goed af met peper en (zee)zout
- Toast de sneetjes brood en beleg ze met de tonijnsalade
- Pel de eieren, snij in 2 en leg ze op de toasts
- Werk af met wat tuinkers en bestrooi de eieren met wat gedroogde chili vlokken
Ga je deze tonijnsalade maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen delen 😉
