Deze quinoa Energy bars zijn perfect om wat extra energie op te doen voor je work-out : De banaan en de havermout zijn ‘trage’ energieleveranciers en houden je bloedsuikerspiegel op peil. De quinoa bevat hoogwaardige eiwitten, ideaal voor de opbouw van de spieren. Je eet de repen best wel 1 à 2 uur voor je training.
Je kan de repen natuurlijk ook gewoon eten als gezond tussendoortje of een snel ontbijt.
Je bewaart de energy bars best in de koelkast, maar je kan ze ook perfect (per stuk) invriezen (als je ze uit de vriezer haalt, zijn ze na +/- 2 uur ontdooid)
Enjoy!
Ingrediënten (8 stuks) :
- 2 rijpe bananen (hoe rijper, hoe liever)
- 50 g pindakaas (100 % pinda’s zonder toevoegingen – o.a. te vinden in Albert Heijn)
- 40 g agavesiroop (of honing)
- 1 tl gemalen kaneel
- 1/2 tl vanille extract
- 2 el chiazaad
- 2 el lijnzaad
- 100 g quinoa
- 100 g havermout
- 60 g noten naar keuze ( hazelnoten, amandelnoten,… of een combinatie)
- 50 g gedroogd fruit naar keuze (rozijnen, veenbessen,… of een combinatie)
- Een bakblik of ovenschaal van +/- 20 x 20 cm + bakpapier
Zo maak je het :
- Verwarm de oven voor op 170°
- Schil de bananen en prak ze fijn tot moes met een vork
- Voeg de pindakaas, de agavesiroop, de kaneel en het vanille extract toe en roer om
- Voeg het chia- en lijnzaad toe en roer goed om, zet het mengsel even opzij (+/- 10 min)
- Hak de noten grof
- Meng in een andere schaal de quinoa, de havermout, de gehakte noten en het gedroogd fruit
- Voeg het banaan – pindakaas mengsel toe aan de schaal en roer goed om
- Bekleed het bakblik of de ovenschaal met bakpapier
- Giet het mengsel in de schaal en duw goed aan tot alles verdeeld is tot een gelijkmatige laag
- Strijk het mengsel glad met de achterzijde van een soeplepel
- Plaats 25 min in de oven
- Haal uit de oven en laat volledig afkoelen
- Snij in 8 repen
Ga je deze Energy bars maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen delen 😉
