Vorig jaar proefde ik voor het eerst een Pumkin Spice Latte in de Starbucks en ik was meteen verkocht! Een geweldige en misschien op het eerste zicht wel rare combinatie van smaken, maar ik vind dit koffietje super lekker!

Elk jaar verkoopt Starbucks deze limited edition latte tijdens de herfstperiode, en elk jaar is hij ook vrij snel uitverkocht. Maar geen paniek, je kan hem gewoon makkelijk zelf maken 🙂

Ik voegde ook nog Elixir d’Anvers toe voor een extra pittige en kruidige smaak, zeker eens proberen! (als je het drankje non-alcoholisch wil houden, kan je dit eventueel weg laten)

Ingrediënten :

• 1 el pompoenpuree
• 200 ml halfvolle of volle melk (150 ml om op te warmen + 50 ml om op te stomen) -> je kan ook sojamelk gebruiken
• 50 ml Elixir d’Anvers
• 1 espresso
• 1/2 tl koek- en speculaaskruiden
• 1/2 tl vanille extract
• 1/2 tl suiker

Zo maak je het :

Pompoenpuree (voor +/- 4 lattes):

• Neem 1/4 van een kleine pompoen, schil de pompoen, verwijder de zaadlijsten en snij in de pompoen in blokjes 
• Kook de pompoen gaar in water (+/- 15 minuten), laat goed uitlekken en pureer de pompoenstukjes tot een gladde massa (je kan de pompoenpuree +/- 3 dagen bewaren in de koelkast)

Pumpkin spice latte :

• Verwarm 150 ml melk met 1 el pompoenpuree, de Elixir d’Anvers, de koek- & speculaaskruiden, het vanille extract en de suiker in een pannetje, maar laat niet koken.
• Haal het pannetje van het vuur, voeg de espresso toe en roer om
• Giet de latte in een glas of een mok
• Stoom de overige 50 ml melk op en giet bij de Pumpkin spice latte
• Werk af met wat extra koek- en speculaaskruiden