We kunnen er niet meer onderuit, de zomer en nazomer zijn definitief voorbij en de herfst is in het land : terug tijd voor verwarmende soepjes, stoofpotjes en ovenschotels.

Witloof en knolselder zijn voor mij sowieso een winnende combinatie en het gehakt maakt dit alleen maar beter 🙂

Maak deze schotel eventueel op voorhand en schuif hem op het moment zelf in de oven (tel er wel +/- 10 min extra oven-tijd bij als de schotel uit de koelkast komt)

Laat het smaken!

ingrediënten ( 2 personen)

knolselderpuree :

• 1/2 knolselder
• enkele takjes verse tijm
• olijfolie
• zout & peper

gehaktmengsel :

• 250 gr gemengd gehakt
• 500 gr witloof ( +/- 5 stronkjes)
• peper & zout

zo maak je het :

knolselderpuree :

• schil de knolselder en snij in blokjes
• stoof de knolselderblokjes aan in wat olijfolie, voeg de blaadjes van de tijm toe en laat even meestoven
• voeg water toe zodat het geheel voor 1/3 onder water staat
• laat +/- 20 min stoven op een zacht vuur tot knolselder zacht is
• giet het overtollige vocht weg
• pureer de knolselder, kruid met peper &zout en voeg een scheutje olijfolie toe

gehaktmengsel :

• verwarm de oven voor op 180 °
• bak het gehakt in wat olijfolie, blijf roeren en bak het los
• verwijder de buitenste blaadjes van de witloof en snij de witloof in grove stukken ( het harde gedeelte gebruik je niet)
• voeg de witloof bij het gehakt, roer om en bak even mee
• giet het gehaktmengsel in een ovenvaste schaal
• lepel de knolselderpuree er over in een egale laag
• plaats 25 min in de voorverwarmde oven

Ga je deze ovenschotel maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen delen 😉