Kennen jullie een ‘naked cake’? Dat is een cake die niet overal evenveel bedekt is met een toplaag, zodat je er de lagen van de cake nog door ziet.

Ik volgde onlangs een workshop om zo een naked cake te maken bij de dames van hallo.agatha.  Zo leuk om te doen! Tijdens de workshop werden de cakes gedecoreerd en gevuld met een mengsel van roomkaas, boter & poedersuiker. Spijtig genoeg lust ik geen roomkaas en heb ik niet eens van de cake geproefd, maar ik was wel blij met hoe de cake er uit zag! 🙂

Ik ben dan beginnen zoeken naar andere frosting/vulling en kwam uit bij de combinatie van slagroom, poedersuiker en mascarpone (al zeg ik het zelf : smaakt hemels! 🙂 ). Tijdens de workshop werkten we met vanille/citroen cakes, maar ik verving ze deze keer door chocolade cakes.

Ik ga niet beweren dat dit het meest eenvoudige, en ook niet het meest healthy gerecht is dat ik hier al gedeeld heb, maar zoals bij alles : oefening baart kunst en life is all about balance :). Het tenslotte ook maar 1 x per jaar kerst en dan moeten we toch gewoon volop genieten van alle lekkers! 🙂

Ik decoreerde de taart met takjes rozemarijn en granaatappel-pitjes om de taart een ‘Kerst look’ te geven, maar ik raad wel aan om de takjes rozemarijn niet mee op te eten 🙂

Laat het smaken! En prettige feestdagen!!

Ingrediënten :

Cakes :

• 3 eieren
• 200 gr suiker
• 50 gr boter
• 100 g zure room
• 200 g bloem
• 2 tl bakpoeder
• 4 el cacaopoeder
• 100 g donkere chocolade

Benodigdheden :

• 1 of 2 springvormen met anti aanbaklaag van +/- 18 cm
• spatel
• deegsnijder (ik kocht dit exemplaar bij Dille&Kamille)
• een draaiplateau (ik kocht dit exemplaar bij Ikea)

Frosting/vulling :

• 250 g mascarpone
• 250 ml slagroom
• 40 g poedersuiker
• 1 zakje ‘klopfix’ slagroomversteviger

Afwerking :

• enkele takjes rozemarijn
• granaatappel pitjes

Zo maak je het :

Cakes :

• verwarm de oven voor op 175 °
• klop de eieren en suiker op tot een luchtige, bleke massa
• smelt de boter, voeg hier de zure room aan toe en roer om
• voeg het zure room- boter mengsel toe aan de eieren & suiker, roer om
• meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en cacaopoeder
• zeef het bloemmengsel boven het beslag en roer alles om
• smelt de chocolade, voeg toe en roer het geheel goed om
• vet de bakvormen in of bekleed met bakpapier (als je maar 1 bakvorm hebt, bak de cakes dan in 2 keer)
• verdeel het deeg over de bakvormen
• plaats +/- 35 min in de oven
• laat de cakes volledig afkoelen en verwijder de springvorm
• maak de bovenkant van de cakes recht door de bolle kant recht af te te snijden met een groot scherp mes
• snij de cakes overlangs in 2 en zet even opzij
• maak de frosting/vulling

Frosting/vulling :

• klop de slagroom samen met de bloemsuiker en het zakje klopfix op tot een stijve massa
• voeg de mascarpone toe en roer alles goed om

Afwerking :

• neem de 1ste cake en neem het bovenste deel er af
• smeer er wat van de vulling op en smeer uit
• plaats het bovenste deel er terug op
• smeer terug wat van de vulling op de bovenzijde en smeer uit
• plaats nu de bovenzijde van de 2de cake (de kant waar je de bolle kant van afgesneden hebt) omgekeerd om de 1ste cake (de vlakke bodem van de 2de cake moet uiteindelijk helemaal vanboven terecht komen)
• smeer er terug wat van de vulling op en smeer uit
• plaats nu de bodem van de 2 de cake er terug op
• besmeer de bovenzijde volledig met de frosting, smeer uit en strijk glad met behulp van een deegsnijder

• besmeer de zijkanten volledig met de frosting en strijk glad met behulp van een deegsnijder
• knip wat takjes en schik ze langs de rand van de taart
• leg er een paar granaatappel – pitjes tussen

Ga je deze cake maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen delen 😉