Pittige courgette noedels met krokante kip uit de oven

Een gerechtje geïnspireerd op 1 van mijn favoriete Aziatische gerechten ‘Stir-fried noodles & crispy chicken’ ,  maar dan in een gezondere versie met noedels van courgette en kippenhaasjes met krokant korstje uit de oven.

Laat het smaken!

Ingrediënten (2 personen):

Krokante kip :

  • 300 g kippenhaasjes
  • 2 eiwitten
  • 40 g bloem
  • +/- 80 g ongezoete cornflakes
  • Peper & zout

Pittige courgette noedels :

  • 2 el sojasaus
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el vissaus
  • 2 el honing
  • 1,5 el sriracha saus (chilli saus)
  • 1 el limoensap
  • 2 courgetten
  • 1 rode paprika
  • 2 lente-uitjes
  • 1 teentje look
  • Stukje gember van +/- 1 cm
  • Partjes limoen om te serveren

Zo maak je het :

Krokante kip :

  • Verwarm de oven voor op 190°
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier
  • Snij de kippenhaasjes in stukjes en kruid stevig met zout & peper
  • Scheid de eieren (het eigeel heb je niet nodig) en klop het eiwit wat op tot het begint te schuimen
  • Verkruimel de cornflakes grof en doe ze in een schaaltje
  • Doe de bloem is een ander schaaltje
  • Haal de stukjes kip eerst door de bloem, vervolgens door het eiwit en als laatste door de cornflakes 
  • Zorg ervoor dat de stukjes kip volledig bedekt zijn met stukjes cornflakes en plaats ze op de bakplaat
  • Plaats de kip 12 à 14 min in de oven

Pittige courgette noedels :

  • Begin met de saus : meng de sojasaus, de ketjap manis, de vissaus, de honing, de sriracha saus en het limoensap en zet even opzij
  • Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes, hou de witte en de groene ringetjes apart
  • Schil de gember en snij heel fijn
  • Snij de paprika in reepjes
  • Maak noedels van courgette met een spiraalsnijder
  • Verhit olie in een wok, bak de gember met het witte ringetjes van de lente-ui, pers de look er over uit en bak even mee
  • Voeg de reepjes paprika toe en bak 2 min op een hoog vuur
  • Voeg de saus toe en roer om
  • Voeg de courgette noedels toe, roer om en bak nog 2 min mee
  • Verdeel de noedels en stukjes krokante kip over de borden, bestrooi met de groene ringetjes van de lente-uitjes en serveer met een extra partje limoen

Ga je deze courgette noedels maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen delen 😉

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: