Een oerklassiek gerecht met een Oosterse twist!

Bereid met (runds)gehakt en tomatenblokjes zoals de klassieke Bolognese saus, maar met een pittige Aziatische smaak door de toevoeging van rode curry pasta, kokosmelk, gember, citroengras, Thaise vissaus en limoenblaadjes.

Simpel te maken en een echt smaakbommetje!

Laat het smaken!

Ingrediënten (4 personen)

• 1 ui
• 1 teentje look
• +/- 20 g gember
• 1 rode paprika
• 500 g (runds)gehakt
• 3 à 4 el rode currypasta (naar smaak en afhankelijk van hoe pikant je de saus wilt)
• 70 g tomatenpuree
• 400 g tomatenblokjes
• 200 ml kokosmelk
• 2 tl Thaise vissaus
• 1 stengel citroengras
• 2 limoenblaadjes (Aziatische winkel, bestaat ook gedroogd)
• 1/2 kippen bouillon blokje
• Verse koriander
• 2 lente uitjes
• Olijfolie 
• 300 rijstnoodles

Zo maak je het :

• Pel de ui en versnipper, pel de look
• Schil de gember en snij heel fijn (of rasp de gember)
• Snij de paprika in blokjes
• Snij lente ui in fijne schijfjes en zet opzij
• Stoof de ui en de gember in wat olijfolie, pers de look er boven uit
• Voeg het gehakt toe en bak het los
• Voeg de currypasta en de tomatenpuree toe en laat even meebakken
• Voeg de tomatenblokjes, de paprika blokjes, de kokosmelk en de vissaus toe en roer om
• Kneus de stengel citroengras en voeg toe
• Voeg de limoenblaadjes toe
• Verkruimel het bouillonblokje boven de saus en roer om
• Laat de saus een 20-tal minuten zachtjes pruttelen
• Bereid de noedles zoals vermeld op de verpakking
• Verdeel de noedles over de borden, schep hierop de saus en werk af met de lente ui en verse koriander

Ga je deze Oosterse spaghetti bolognese maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen delen 😉