Een simpele frisse salade, met een minimum aan ingrediënten die snel op tafel staat!

Hou je het liever vegetarisch? Laat dan gewoon de gerookte ham weg.

Laat het smaken!

Ingrediënten (2 personen) :

• 1/2 mango
• 1 rijpe avocado
• 125 g mozzarella(bolletjes)
• 4 à 6 sneetjes gerookte ham
• Sap van 1/2 limoen
• Rucola
• Handje pijnboompitten
• Olijfolie
• Balsamico (siroop)
• Peper & zout

Zo maak je het :

• Schil de mango en snij in blokjes
• Schil de avocado, verwijder de pit, snij in blokjes, besprenkel met het limoensap en kruid met peper & zout
• Giet de mozzarella bolletjes af en laat uitlekken
• Rooster de pijnboompitten (zonder vetstof) in een anti-aanbak pan tot ze beginnen te kleuren (schud regelmatig met de pan)
• Verdeel de rucola over de borden
• Verdeel de mangoblokjes, avocadoblokjes en mozzarella bolletjes over de sla
• Scheur de gerookte ham in stukjes en verdeel over de sla
• Besprenkel de salade met olijfolie & balsamicostroop
• Kruid de salade af met flink wat peper
• Bestrooi met de geroosterde pijnboompitten

Ga je deze salade maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen delen 😉