Pulled chicken of letterlijk vertaald ‘geplukte kip’ (maar dat klinkt niet echt smakelijk hè 😉 ) is helemaal niet moeilijk om zelf te maken, je hebt gewoon een beetje geduld nodig omdat de kip vrij lang moet garen op lage temperatuur in de oven. Maar door ze zo lang te garen, wordt de kip ook wel super sappig en neemt ze de smaken van de saus heel goed op.

De zoete aardappelen plaats je ook gewoon in een schaal naast de kip in oven.

Ik maakte de barbecue-saus voor deze pulled chicken zelf, maar je kan het jezelf natuurlijk nog makkelijker maken en kant en klare barbecue-saus gebruiken.

Laat het smaken!

Ingrediënten (3 à 4 personen)

• 2 kipfilets
• 4 à 6 zoete aardappels (afhankelijk v/d grootte)

BBQ saus:

• 1 ui
• 1/2 tl gerookt(pikant) paprikapoeder (vervang eventueel door wat Cayenne peper)
• 200 ml tomaten passata
• 2 el tomaten ketchup
• 2 el azijn
• 2 el honing
• Snuf zout

Voor erbij :

• Geraspte wortel & geraspte witte kool
• Dressing voor de wortel & kool : meng 3 el Griekse yoghurt + 2 el mayonaise en kruid met peper & zout
• 2 lente uitjes in fijne schijfjes gesneden

Zo maak je het :

Begin met het maken van de BBQ -saus :

• Schil de ui en versnipper
• Stoof de ui aan in wat olijfolie of bakboter (gebruik een ovenbestendige kookpot met deksel als je die hebt)
• Voeg het gerookt paprikapoeder, de tomatenpassata, de tomatenketchup, de azijn en de honing toe
• Roer om en kruid met zout
• Laat het geheel +/- 10 min stoven op een zacht vuur
• Leg de kipfilets in de saus en zorg er voor dat ze bedekt zijn met de saus (als je geen ovenbestendige kookpot hebt, plaats dan nu alles in een ovenschaal en dek af met zilverpapier)

Gepofte zoete aardappels & Pulled chicken :

• Verwarm ondertussen de oven op 150 °
• Was de zoete aardappel, dep goed droog, plaatst ze in een ovenschaal en druppel er een beetje olijfolie over
• Plaats de kip met de BBQ saus en de schaal met de zoete aardappelen 1 uur en 15 min in de oven
• Haal de kip en de aardappels uit de oven , en hou de aardappels warm
• Neem de kipfilets uit de saus en pluk ze met behulp van 2 vorken uit elkaar
• Doe de geplukte kip terug bij de saus en roer alles goed om
• Snijd de zoete aardappels open en vul ze met de Pulled chicken
• Bestrooi met de lente ui en serveer met geraspte wortel & witte kool en de dressing

Ga je dit gerechtje maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen delen 😉