Een twist op het klassieke gerecht door asperges te roosteren in de oven i.p.v. ze te koken.

Ik voegde ook nog krieltjes toe en werkte af met een paar sneetjes ham

Ingrediënten (2 personen) :

• 500 g witte asperges
• 500 g krieltjes
• 3 eieren 
• 4 sneetjes gekookte ham 
• Half busseltje peterselie , fijn gehakt 
• 60 g ongezouten boter 
• Olijfolie 
• Peper & zout

Zo maak je het :

• verwarm de oven op 180 graden 
• Verwijder de harde uiteinden van de asperges en schil ze
• Was de krieltjes, halveer ze en verdeel over een overschoten
• Verdeel de asperges over de schotel 
• Besprenkel met olijfolie 
• Kruid met peper en zout
• Plaats 20 min in de oven 
• Kook de ei-Ties 8 min, pel ze & halveer 
• Smelt de boter en voeg de peterselie toe
• Kruid met zout en roer om
• Haal de asperges & krieltjes uit de oven 
• Verdeel de ei-tjes en de ham over de schotel 
• Werk af met de gesmolten peterselie boter