Ok, toegegeven, dit is niet echt een taart, maar dit ovengerechtje heeft wel de smaak van een lekkere appeltaart met kaneel en lekkere crunch.

Bovendien is dit ‘gebak’ ook wel een pak gezonder en lichter dan een echte appeltaart, ideaal voor wie het nieuwe jaar gestart is met gezonde voornemens 😉

Lekker als ontbijt of tussendoortje met wat yoghurt erbij.

Laat het smaken!

ingrediënten ( 2 personen )

• 50 g havermout
• 2 appels
• 30 g amandelnoten
• 15 g pompoenpitten
• 15 g honing
• 15 g kokosolie (gesmolten) + een beetje extra om ovenschaal in te vetten
• 1 tl kaneel
• handvol amandelschilfers
• eventueel voor erbij : (soja)yoghurt

zo maak je het :

• verwarm de oven voor op 200 graden
• schil de appelen en snij in stukjes
• hak de noten grof
• meng de stukjes appel met de havermout, gehakte noten, pompoenpitten, (gesmolten) kokosolie, honing en kaneel
• neem een ovenschaaltje en vet dit in met een beetje kokosolie
• doe het mengsel in het ovenschaaltje
• bestrooi met de amandelschilfers
• plaats 20 à 25 min in de oven
• serveer met een flinke schep yoghurt