Chili sin carne uit de oven & healthy ‘nachos’

Ik deelde al eerder een makkelijk receptje van vegetarische chili met jullie, maar deze versie uit de oven is eigenlijk nog makkelijker te bereiden, geloof mij! 🙂

De healthy nachos maak je door simpelweg wraps in driehoekjes te knippen en even mee te grillen in de oven of in een pan.

Laat het smaken!

Ingrediënten (2 personen) :

  • 1 rode ui
  • 1 teentje look
  • 1 rode paprika
  • 2 wortels
  • 2 stengels selder
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 160 g rode bonen uit blik
  • 150 g maïs uit blik
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl gemalen komijn
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 1 tl gedroogde chili vlokken
  • Zout
  • Verse koriander of platte peterselie

Healthy nachos :

  • 4 (volkoren) wraps

Voor erbij :

  • Volle Griekse yoghurt
  • Limoenpartjes

Zo maak je het :

Chili sin carne :

  • Verwarm de oven voor op 180°
  • Pel de ui en de look, snij de ui in stukken
  • Verwijder de pitjes uit de paprika en snij in stukjes
  • Schil de wortels en snijd in schijfjes
  • Snij de selder in schijfjes
  • Doe de groenten samen met de ui in een ovenbestendige schaal en pers de look er boven uit
  • Voeg de komijn, de oregano, de chilivlokken, de olijfolie en een goede snuf zout toe en roer het geheel goed om
  • Zet de schaal 15 min in de oven, voeg de tomatenblokjes toe en roer om
  • Zet nog eens 15 min in de oven
  • Giet ondertussen de rode bonen en de maïs in een vergiet, spoel met water en laat uitlekken
  • Voeg de rode bonen en de maïs toe aan de ovenschotel en roer om
  • Plaats de schotel nog 5 à 10 min in de oven
  • Kruid eventueel nog bij met zout en peper (naar smaak)
  • Bestrooi met verse koriander of platte peterselie en serveer met de Griekse yoghurt, partjes limoen en de healthy nachos

Healthy ‘Nachos’:

  • Leg de wraps op elkaar en knip er met een schaar driehoekjes van
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de driehoekjes hier op (zorg er voor dat ze mekaar niet overlappen) en zet +/- 8 min in de oven of :
  • Gril de driehoekjes langs beide zijden in een paar min goudbruin in een hete pan op het vuur zonder vetstof

IMG_6750

Ga je deze chili sin carne maken? Laat mij zeker weten wat je er van vindt! Je mag jorinde_adds_flavr ook altijd taggen als je iets zou willen delen 🙂

 

 

2 Comments

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: